Beneficios nutricionales: Incorporar harina ecológica en tu dieta diaria es considerar una fuente más rica en vitamina B3, manganeso y antioxidantes que otras opciones menos conservadoras.
La molienda natural, aunque más calmoso y laborioso, nos permite conseguir unas harinas muy valoradas por los aromas, matices cromáticos y el sabor que transmiten a los productos acabados, siendo especialmente valorada a nivel nacional para la producción de panes artesanos.
Estas piedras de extraordinaria dureza permiten la molienda del grano en una sola pasada, con lo cual conseguimos una harina que mantiene el simiente del trigo y todas las propiedades nutritivas, vitaminas y otros oligoelementos de la materia prima prácticamente inalterados.
Con la creciente popularidad de las harinas orgánicas, diferenciar las genuinas de las marcas que solo buscan capitalizar la tendencia es crucial. Inquirir las etiquetas y certificaciones específicas de harina orgánica certificada es un buen principio.
Impacto en la Vigor: A dilatado plazo, el consumo de harinas sin residuos tóxicos implica un último aventura de exposición a sustancias perjudiciales, reduciendo Campeóní la posibilidad de alergias y potenciando una dieta más saludable.
La harina ecológica es aquella que se obtiene con un trigo cultivado de forma ecológica, de los denominados cultivos ecológicos de trigo. Esto significa que en los terrenos donde se siembra el cereal no se utilizan pesticidas ni fungicidas químicos de síntesis, sino que se emplean métodos naturales para prevenir y combatir las plagas y enfermedades .
Desde panaderos apasionados hasta cocineros caseros, nuestra harina de trigo sin refinar satisface a quienes valoran la tradición, la salud y la calidad. Únete a la comunidad que elige la autenticidad, el bienestar y el sabor estupendo de los productos que consume.
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Otra característica de la harina ecológica es que su molienda se realiza con molinos de piedra y no con los de puñal. Esto permite conservar mejor las propiedades nutricionales del grano, sin embargo que no se somete a altas temperaturas ni a procesos de refinado que eliminan parte del cascarilla y el núcleo. Así, se obtiene una harina más integral, rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes .
Muchas veces se utiliza para elaboraciones como panes rústicos, enriqueciendo la experiencia con una miga más densa y un sabor harina ecológica pronunciado, gracias a su molienda más gruesa que conserva los aceites naturales del simiente del trigo.
Antiguamente nuestros antepasados cultivaban el cereal sin hacer uso de los plaguicidas químicos modernos que existen ahora en día. En aquella época se sembraba el grano y el suelo aportaba los nutrientes necesarios para su crecimiento.
Otro tipo de harinas que destaca por su detención valor nutricional es la harina de garbanzo, elaborada de forma ecológica para que puedas admitir en cada cacho vitaminas de los grupos A, B, C y E, Omega 6, ácidos grasos y hierro.
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